Cuko bisa tahan selama enam bulan dengan kualitas baik bila cara menyimpannya benar dan tidak asal. Menurut Kleta Paskalia Lupitasari, pemilik Pempek Ny. Kleta, ada tiga cara menyimpan cuko agar tahan lama berikut ini. 1. Tempatkan cuko di botol. Cuko tidak membutuhkan wadah khusus yang sulit didapatkan.Bahan-bahan. 1 kg ikan tenggiri giling. 800 gr sagu tani. 300 ml air es. 5 butir telur kocok lepas tambahkan sedikit garam. Garam,gula,lada,penyedap rasa secukupnya. Air untuk merebus. Cara membuat empek-empek. Siapkan wajan lalu panaskan air untuk merebus adonan. vq7jS.